Kembali pada Zaman Pertengahan, menu tradisional untuk Lent dibentuk di Rusia. Itu berisi produk khusus untuk wilayah ini, dengan memperhatikan penerimaan agama mereka. Di era moden, masakan tanpa lemak telah diperkaya dengan resipi dari orang lain, sambil mengekalkan orientasi tradisionalnya.
Prinsip makan tanpa lemak
Puasa adalah masa pembersihan rohani dan penumpuan pada komponen keagamaan dalam kehidupan. Hal ini berlaku terutamanya pada Great Lent - yang paling lama dan sebelum percutian Ortodoks utama - Paskah. Puasa bermaksud menahan diri, termasuk dalam pemakanan. Larangan penggunaan makanan tertentu berkait rapat dengan syarat-syarat puasa yang lain. Produk yang berasal dari haiwan tidak termasuk, alkohol sebagai makanan yang menyumbang kepada kegemukkan. Sebaik-baiknya, makanan tanpa lemak semudah mungkin - seorang Kristian Ortodoks tidak boleh menghabiskan terlalu banyak masa untuk menyediakan makan tengah hari atau makan malam. Anda juga harus berhati-hati dengan menu puasa di restoran, jangan lupa bahawa hiburan semasa berpuasa juga tidak digalakkan. Pada masa yang sama, tidak ada larangan untuk pergi ke katering awam - adalah wajar seseorang yang bekerja dan belajar jauh dari rumah dapat makan makanan tanpa lemak di ruang makan atau di tempat memasak.
Makanan yang paling sesuai untuk berpuasa boleh didapati di restoran vegetarian.
Begitu juga, anda tidak boleh berlebihan dalam berpuasa. Secara semula jadi, bayi tidak dapat berpuasa pada orang dewasa. Kanak-kanak yang lebih tua juga dibenarkan berehat, ketika badan mereka tumbuh dan berkembang. Perkara yang sama berlaku untuk orang sakit. Juga, menurut tradisi Rusia, puasa dapat difasilitasi oleh pelancong yang tidak berpeluang makan hanya hidangan yang sesuai.
Makanan tertentu dilarang dan dibenarkan semasa Prapaskah
Untuk keseluruhan Great Lent, daging dan produk daripadanya, serta telur dan susu, diharamkan. Semasa puasa, pengambilan ikan juga terhad secara tradisional. Ia dibenarkan hanya selama dua hari - semasa Annunciation dan Palm Sunday. Walaupun minyak sayuran tidak dianggap makanan haiwan, minyak ini juga dibatasi menurut laporan di laman web Ortodoks. Anda boleh memasak minyak ini pada hujung minggu, dan juga pada beberapa hari pada bulan Mac, yang merupakan hari-hari pemuliaan orang-orang kudus yang paling terkenal. Secara tradisinya, Lent bermula dengan hari puasa yang lengkap. Tidak ada makanan yang dimakan pada hari Jumaat yang baik hingga matahari terbenam.
Tidak ada kata sepakat di kalangan sarjana agama mengenai penggunaan makanan laut semasa puasa.
Dari produk yang dibenarkan di Rusia, mereka makan pelbagai bijirin semasa berpuasa - millet, soba, oatmeal. Resipi masakan yang merangkumi sauerkraut sangat popular. Semasa Prapaskah, cendawan menjadi sumber protein yang penting. Cendawan direbus dan direbus dengan sayur-sayuran, dan sup dibuat dari mereka. Daripada roti tradisional, mereka makan kek tanpa susu dan telur semasa puasa. Dengan ketatnya peraturan Lent, para koki berpengalaman dapat menyiapkan hidangan sederhana dan enak dari produk yang dibenarkan.
