Semasa makan, sangat penting untuk mendapatkan bukan sahaja sensasi rasa, tetapi juga kesenangan estetik. Untuk ini, peraturan etika di meja diciptakan. Kesopanan di meja telah disambut dan dihargai setiap masa.
Apakah etika jadual
Etika jadual adalah sekumpulan peraturan dan undang-undang yang memungkinkan orang untuk mempermudah proses komunikasi bersama dan makan di meja. Di samping itu, berkat etika, seseorang dapat menguasai pengetahuan termudah mengenai proses menyajikan makanan dan menghias meja.
Sejarah etika jadual
Buat pertama kalinya, mereka mula bercakap mengenai etika makan pada abad ke-18 di Perancis. Kemudian, di beberapa rumah, norma dan peraturan tertentu telah ditetapkan, yang masih bertahan hingga hari ini dalam bentuk yang sedikit diubah. Ia dapat difahami: zaman berubah - norma budaya dan nilai kerohanian berubah. Peraturan etika moden di meja sangat berbeza dengan peraturan yang diterapkan pada abad ke-19. Kemudian semua tindakan dan norma perilaku manusia di meja diatur oleh peraturan dan prinsip yang agak ketat.
Semua orang berbudaya, tanpa menghiraukan pandangan politik dan pandangan dunia mereka, wajib mematuhi etika makan. Jadual pada abad ke-18 dan ke-19 didominasi oleh estetika dan tradisi budaya. Etika makan abad ke-21 adalah berdasarkan kesesuaian dan perhatian semua orang yang duduk di meja dan makan. Sebagai tambahan, di dunia moden, norma dan peraturan tingkah laku di meja sentiasa ditambah dan diperbaiki. Sebahagian daripadanya dihapuskan sama sekali.
Peraturan tingkah laku di meja
Peraturan untuk memilih tempat duduk di meja. Peraturan etika di meja berbeza bergantung pada status bilik dan tempat tempat makan berlangsung. Sebagai contoh, di majlis rumah, rumah tangga, sebagai peraturan, harus duduk di meja dengan urutan yang sama; pada jamuan makan, adalah kebiasaan untuk menempatkan semua tetamu yang dijemput ke pahlawan majlis atau toastmaster, menunjukkan masing-masing tempatnya. Di restoran atau kafe, etika meja, pada prinsipnya, tidak mengatur pilihan tempat tertentu yang diduduki oleh pengunjung.
Etika jadual. Peraturan tingkah laku di meja semasa makan juga mengatur interaksi manusia dengan hidangan. Pertama, semua pinggan mesti bersih. Kedua, pinggan dan pinggan mesti diambil dari bawah, memegangnya dengan ibu jari anda. Anda tidak perlu menyentuh makanan dengan jari. Peralatan makan hanya boleh dikendalikan oleh pemegangnya. Gelas dan gelas harus diambil dari bawah, tanpa meletakkan jari di dalamnya.
Peraturan untuk melayani tetamu di meja. Yang pertama memulakan makan adalah tetamu yang duduk di sebelah kanan pemilik rumah. Kemudian makanan dihidangkan dalam bulatan. Sekiranya ini adalah makanan rumah, maka nyonya rumah menghidangkan makanan. Di samping itu, dia mesti memastikan bahawa pinggan dan gelas tetamu sentiasa dipenuhi dengan makanan. Nyonya rumah juga membersihkan pinggan dari meja. Ada satu perkara menarik dalam etika makan di rumah: adalah kebiasaan untuk menawarkan semua hidangan yang disajikan (kecuali sup) kepada tetamu dua kali.
Urutan menghidangkan hidangan. Makanan pembuka sejuk disajikan terlebih dahulu, diikuti dengan makanan panas. Seterusnya, anda harus menghidangkan hidangan pertama, yang terdiri daripada sup atau kaldu, dan kemudian hidangan kedua, yang merangkumi ikan, daging, pasta, kentang tumbuk, dll. Yang terakhir dihidangkan adalah pencuci mulut manis atau sebilangan buah, dipotong rapi. Urutan menyajikan hidangan ini klasik dan harus diketahui oleh setiap orang.
Peraturan tingkah laku untuk tetamu di meja. Tetamu di meja dinasihatkan untuk duduk sedikit ke depan. Di meja, semasa perbualan dengan jiran, anda tidak boleh mengangkat suara dan memusingkan seluruh badan ke arahnya. Anda tidak seharusnya hanya memperhatikan diri anda di meja - ada orang lain yang berdekatan. Anda perlu meletakkan kaki anda di sebelah kerusi, dan tidak meregangkannya di bawah meja, menyentuh kaki rakan yang lain. Tangan hanya boleh berada di atas meja, bukan siku. Jangan melihat makanan di pinggan, dan juga mengecam kualiti hidangan yang disediakan dan kemampuan masakan orang yang menyediakan hidangan ini. Tidak biasa duduk lama di meja. Lelaki harus menolong wanita untuk bangun dari meja.
