Cheese Board - Beberapa jenis keju yang dipilih khas, disajikan untuk pencuci mulut, disertai dengan makanan dan minuman tertentu. Untuk melayani lembaga seperti itu, anda harus dipandu oleh beberapa peraturan.
Peraturan pemilihan keju
Papan keju klasik terdiri daripada lima hingga lapan jenis keju yang berbeza dengan tekstur dan rasa yang berbeza. Kadang-kadang mereka memilih varieti dari pelbagai negara atau dari pelbagai jenis susu - lembu, kambing, domba, kerbau. Ia bagus apabila keju juga dapat dipotong sehingga bentuknya berbeza - kiub, segitiga dan bulatan. Semasa memilih keju "berumur", cari cheddar, gruyere dan gouda, kemudian cari keju lembut dengan kulit aromatik seperti brie dan camembert; di antara keju segar, burrata, ricotta dan mascarpone adalah klasik. Dari keju kambing, pilihan yang paling popular adalah keju chevre, dan antara keju biru yang paling popular adalah stilton.
Semasa mengira jumlah keju, ambil 30-40 gram setiap varieti setiap orang.
Keju disajikan pada suhu bilik, jadi dipotong terlebih dahulu dan disimpan, disebarkan di atas papan keju dan ditutup dengan kain lembap, kain kasa perubatan paling sesuai. Mereka memotong keju dengan pisau yang berbeza, atau mencuci dan mengelap pisau dengan berhati-hati setelah setiap gred, sehingga tidak membiarkan aroma dan rasa bercampur.
Cara menyebarkan keju di papan
Susunan keju di papan juga mempunyai peraturannya sendiri. Potongan kecil keju biru diletakkan di tengahnya, keju lembut diletakkan di sekelilingnya, varieti keras diletakkan di luar. Penting untuk memastikan bahawa terdapat ruang yang cukup di antara kepingan keju lembut sehingga tidak akan melekat ketika dilembutkan.
Apa yang hendak dihidangkan dengan keju
Keju disajikan dengan irisan baguette Perancis lembut, keropok manis dan masin, roti dengan ramuan dan biji, roti dengan potongan kacang atau buah-buahan, tongkat roti dan keropok, serta berbagai acar, zaitun, gherkin, tomato kering. Tambahan yang baik untuk keju adalah, cukup aneh, daging, tetapi tidak sederhana, tetapi disembuhkan dan dihisap, seperti prosciutto ham atau salami sosis. Gabungan klasik adalah keju dan buah. Hidangkan pir, epal, anggur, buah ara ke piring keju. Madu, jem dan kacang juga disajikan dengan keju.
Kadang-kadang keju disajikan dengan chutney aroma dan mustard.
Buah-buahan dan anggur yang diperkaya, wain bergaya kering seperti Sauvignon Blanc atau Chardonnay, wain merah terang seperti Pinot Noir, bir atau jus buah disajikan sebagai minuman untuk keju.
Apa yang harus menjadi papan keju
Papan keju biasanya kayu, tetapi papan marmar, seramik dan kaca, serta piring lebar, juga dapat digunakan.
