"Kilang dinamakan Babayev" adalah salah satu nama pertama yang kita ingat pada zaman kanak-kanak. Kami melihatnya di atas pembungkus gula-gula dari gula-gula kegemaran kami, pada pembungkus coklat, di atas kotak dengan hadiah Tahun Baru. Kami semakin terbiasa dengan idea bahawa sesuatu yang sangat diinginkan dan enak disembunyikan di sebalik logo merah. Kesan ini kekal seumur hidup.
Dari hamba ke peniaga
Sejarah kilang manis yang paling terkenal di dunia bermula lebih dari dua ratus tahun yang lalu, ketika kebajikan berkembang di Rusia. Pada Ahli Majlis Negeri A. P. Levashova, yang tinggal di wilayah Penza, adalah seorang juru masak berbakat Stepan Nikolaev. Dengan bantuan keluarganya, dia menyediakan gula-gula yang enak untuk meja wanita itu. Selai aprikot dan pastila yang disediakan oleh Stepan terkenal di seluruh kawasan, malah para tetamu dari ladang yang jauh datang untuk mencubanya.
Stepan menikmati kasih sayang dan kepercayaan wanita itu, jadi setelah beberapa saat, pelayan wanita itu berpaling kepadanya dengan permintaan untuk membiarkannya pergi ke Moscow untuk mendapatkan wang. Dia mahu menjimatkan wang dan membeli kebebasan untuk keluarganya. Pada masa yang sama, dia harus membayar sewa wang tahunan kepada wanita itu.
Pada mulanya, Stepan membuka kedai pastri kecil, di mana produk utamanya adalah marshmallow aprikot yang sangat lazat. Kelezatan itu cepat jatuh cinta pada orang-orang Muscovites yang tinggal di dekatnya, kemasyhuran koki pastri baru dengan cepat menyebar ke seluruh ibu kota, dan perniagaan Nikolayev bergerak ke atas bukit. Tidak lama kemudian, dia disertai oleh seluruh keluarga - isterinya, dua anak lelaki dan seorang anak perempuan. Perniagaan Artelno berjalan lebih baik, pelanggan tetap muncul, pelanggan meningkat. Keluarga ini melayani perayaan orang kaya, majlis perkahwinan, bola, pesta. Untuk jamur marshmallow dan aprikotnya yang unik, yang sangat disukai oleh Muscovites, tuannya menerima julukan Apricots, yang pada tahun 1814 menjadi nama rasminya.
Kes Abrikosov berkembang. Kedai runcit dan buah baru serta kedai pastri dibuka. Bekas hamba menjadi pedagang terkenal di seluruh Moscow.
Pengganti dinasti
Selepas kematian Stepan, anak lelakinya Ivan dan Vasily meneruskan kerjanya. Mereka telah mengembangkan resipi untuk gula-gula baru dan memperluas rangkaiannya. Tetapi cucu Stepan Nikolaevich, Alexey, benar-benar mula berniaga. Tidak berpuas hati dengan bengkel gula-gula kecil, dia bermimpi untuk mewujudkan kilang yang sebenar.
Alexei Abrikosov sedar bahawa hanya dengan bantuan mekanisasi perniagaan dapat dikembangkan dengan ketara. Perkahwinan yang berjaya dengan anak perempuan penyanyi terkenal Musatov membantu Alexei merealisasikan idea ini, kerana pengantin perempuan membawakan mahar yang kaya, sebahagian daripadanya dia melabur dalam perniagaan. Mesin untuk menghancurkan kacang dan menekan gula-gula monpansier dipesan dari luar negara.
Kakitangan juga meningkat. Alexey Ivanovich menjalankan kawalan peribadi terhadap kualiti produk. Dia sendiri pergi ke pasar untuk membeli buah beri dan buah segar, dari mana gula-gula dibuat. Ngomong-ngomong, pada masa itu mereka dipanggil gula-gula dan sangat popular dengan wanita dan wanita muda dari masyarakat tinggi. Para wanita, yang dibungkus dalam kotak yang indah, membawa gula-gula itu ke bola, pesta, untuk menyegarkan kekuatan mereka di antara tarian. Ia dianggap sangat bergaya.
Bermacam-macam produk gula-gula terus meningkat, Abrikosov hadir dengan resipi baru dan baru untuk gula-gula dan gula-gula lain, menaklukkan pasaran dan mengembangkan pelanggan.
Menjelang pertengahan abad kesembilan belas, kilang Abrikosov terdiri daripada lebih dari empat ratus jenis produk manis. Terdapat pelbagai jenis gula-gula - untuk bola, untuk kanak-kanak, malah ubat batuk jatuh dengan nama lucu "Hidung itik", marmalade, gula-gula dari pelbagai jenis, beberapa jenis coklat, roti halia dan kue, kue gourmet, pai manis.. Tetapi permintaan tertinggi adalah buah mengkilap yang luar biasa dan prototaip tertentu "kejutan ramah" moden - sebiji coklat yang besar dan berlubang di dalamnya berisi mainan kecil atau gambar.
Pada tahun tujuh puluhan abad ke-19, kilang Abrikosov sudah menjadi salah satu pengeluar produk gula-gula terbesar. Pada tahun 1873, enjin wap pertama dipasang di atasnya, kekuatannya 12 kuasa kuda. Tidak lama kemudian kilang itu dinamakan semula menjadi perkongsian "Aprikosov and Sons".
Aprikosov dan anak lelaki
Pada usia lima puluh tahun, Alexey Ivanovich memutuskan untuk memindahkan semua pengurusan perusahaan ke tangan anak-anaknya - Ivan dan Nikolai. Beberapa tahun kemudian, pengurusan perkongsian kilang itu merangkumi lima saudara Abrikosov. Kilang mereka sudah menjadi antara pengeluar coklat, karamel, biskut dan kek terbesar. Rangkaian kedai yang dimiliki oleh saudara-saudara itu meluas di luar ibu kota dan secara beransur-ansur tersebar ke seluruh Rusia. Gudang borong bekerja di banyak bandar besar, kedai baru dibuka, orang dengan rela hati membeli produk manis Abrikosov.
Sebuah cawangan kilang dianjurkan di Simferopol, di mana sebuah kilang gula dibeli untuk kemudahan. Sekarang semua gula-gula Aprikosov dibuat dari gula dan molase mereka sendiri. Cabang ini mengkhususkan diri dalam buah-buahan manisan, buah berangan, kacang-kacangan, marzipan. Mekanisasi pada waktu itu mencapai puncaknya - enam enjin wap bekerja di kedai.
Nama Aprikot bergemuruh di seluruh negara. Membeli produk mereka dianggap berprestij. Pelanggan senang pergi ke mana-mana kedai, kerana pemiliknya sangat mementingkan hiasan dalaman institusi dan budaya perkhidmatan, penjual dan kerani dilatih untuk menjadi "hebat". Banyak perhatian juga diberikan kepada iklan - gula-gula dibungkus dalam kotak, kotak, balang yang indah dengan logo kilang. Pembungkusan yang indah tidak dibuang, ia digunakan dalam kehidupan seharian, sehingga menyebabkan keinginan untuk membeli lebih banyak.
Manisan yang luar biasa diberi penghargaan tertinggi walaupun oleh rombongan orang-orang kerajaan, dan tidak lama kemudian perkongsian Abrikosov dianugerahkan gelaran tertinggi "Pembekal Mahkamah Yang Mulia."
Kilang Manisan Negeri No. 2
Peperangan dan revolusi yang menjadikan negara terbalik pada awal abad ke-20 tidak dapat mempengaruhi kerja kilang. Terdapat kekurangan bahan mentah untuk pengeluaran gula-gula, rasa tidak puas hati di kalangan pekerja, dan kekurangan dana. Kadar dan kuantiti pengeluaran telah menurun dengan ketara. Cawangan dan kedai kecil ditutup. Kilang itu rosak.
Pada akhirnya, kilang itu, seperti banyak perusahaan pada masa itu, dinasionalisasi oleh pemerintah Soviet dan menamakan semula State Confectionery Factory No. 2. Orang hanya dapat meneka bagaimana perasaan pemiliknya ketika dikeluarkan dari pengurusan. Kes, yang mana Abrikosov mengabdikan hidup mereka, hampir runtuh.
Tetapi orang memerlukan gula-gula, dan setelah beberapa lama kilang itu disewa dan sepenuhnya beralih ke pengeluaran karamel. Coklat, marmalade, kuki dihasilkan di perusahaan besar lain seperti Krasny Oktyabr dan Bolshevik. Pakar dalam jenis produk ini terpaksa berpindah ke lokasi lain.
Kilang dinamakan Babaev
Pada tahun 1922 diputuskan untuk menamakan semula kilang tersebut. Kini ia dipanggil kilang Babayev untuk menghormati ketua jawatankuasa eksekutif daerah Sokolniki, Pyotr Babayev. Pada mulanya, nama sebelumnya dicetak dalam tanda kurung.
Semasa perang, kilang ini bekerja secara intensif untuk keperluan bahagian depan, menghasilkan makanan dalam tin dan menumpukan perhatian kepada tentera. Selepas Kemenangan, syarikat itu kembali menghasilkan coklat dan coklat yang terkenal dalam jumlah besar. Pada tahun tujuh puluhan, bekas peniaga Abrikosov, dan sekarang kilang Babayev, berkembang semula. Tetapi dia ditakdirkan untuk bertahan dari krisis lain yang teruk - perpecahan Uni Soviet.
Pada masa ini, syarikat ini mempunyai nama OJSC "Babaevsky Confectionery Concern" yang membanggakan. Ia menyatukan semua cabang yang tersebar di bandar-bandar yang berbeza. Perniagaan, yang pernah dimulakan oleh petani pelayan sederhana, hidup dan berkembang. Produk yang menjadi perhatian Babaevsky masih menjadi peneraju pasaran Rusia dan terkenal di seluruh dunia.
