Paul Bocuse adalah penguasaan seni kuliner Perancis yang terkenal di dunia. Pemenang sejumlah besar anugerah negara dan anugerah paling berprestij di kalangan restoran bintang Michelin.
Biografi
Pada tahun 1926, pada 11 Februari, Paul Bocuse dilahirkan dalam keluarga pakar masakan keturunan. Melihat ayahnya, budak lelaki itu juga ingin membuat sihir di dapur. Walaupun begitu, Paul memilih seorang chef yang terkenal pada masa itu, Claude Mare, sebagai mentor. Pada mulanya, tuan tidak membiarkan lelaki itu dekat dapur. Sejak sekian lama, Paul Bocuse adalah "penolong", yang utama dan sebenarnya, satu-satunya tugas adalah pergi ke pasar dan membeli produk, sambil memeriksa kualiti dan kesegarannya dengan teliti. Perlu diperhatikan bahawa di masa depan ini menjadi ciri khas koki cerdik, dia sendiri memilih produk untuk karya agungnya.
Ketika Perang Dunia Kedua bermula, belajar dengan Claude Marais harus pergi. Paul dengan sukarela pergi ke depan. Semasa perang, dia memperlihatkan keberanian dan keberanian yang nyata, di mana dia dianugerahkan penghargaan kehormatan "For Military Merit". Selepas perang, Paul pulang, tetapi untuk terus mempelajari kraf kegemarannya, dia harus mencari mentor lain. Itu adalah Fernand Point. Di dapur pakar masakan terkenal ini, Paul juga melakukan kebanyakan pekerjaan hitam: mencuci pinggan, membersihkan dapur dan memerah susu lembu.
Kerjaya
Bocuse mendapat pengiktirafan sebenar hanya pada usia 35 tahun. Setelah memperoleh pengalaman, dia kembali ke restoran ayahnya, di mana dia secara aktif terlibat dalam perubahan menu dan pengembangan perniagaan. Berkat kemahiran yang dia perolehi dari koki terkenal, Paul memperoleh hasil yang luar biasa dan secara harfiah dua tahun kemudian, pendirian ayahnya mendapat anugerah paling berprestij di dunia kuliner - Bintang Michelin.
Pada tahun 1975, master kuliner dicalonkan untuk anugerah negara pertama - "Order of the Legion of Honor". Untuk menghormati acara hebat ini, Bocuse mencipta karya masakan lain, sup truffle hitam, dan menamakannya dengan nama ketua negara.
Lebih dari 10 tahun kemudian, Bocuse dianugerahkan pangkat pegawai di Legion of Honor, dan pada masa yang sama penghargaan koki legenda itu sendiri, Golden Bocuse, dilancarkan. Hadiah diterima oleh koki terbaik di Perancis kerana bakat dan resipi yang tidak biasa.
Salah satu penerbitan paling terkenal di Perancis menganugerahkan chef berbakat dan pengusaha restoran gelaran sebagai chef terbaik abad ke-20.
Kehidupan peribadi
Paul Bocuse adalah keperibadian yang sangat luar biasa. Menyerahkan seluruh dirinya ke dapur, dia berjaya menjalani seluruh hidupnya dengan tiga wanita. Isteri tersayang dan dua perempuan simpanan "rasmi" menemani koki berbakat sepanjang hidupnya. Pada masa yang sama, seperti dia sendiri suka mengatakan: jika anda menghitung kesetiaan selama bertahun-tahun kepada wanita yang penting baginya, maka itu akan menjadi 135 tahun.
Paul Bocuse meninggal dunia pada usia 92 pada 20 Januari 2018. Dia dikebumikan dengan segala penghormatan di tanah perkuburan kota Lyon di Perancis.
