Alexander Seleznev adalah koki pastri profesional, tuan rumah program masakan, pengarang buku masakan, pemenang banyak anugerah untuk kemenangan dalam pertandingan dan pertunjukan. Penguasaannya diiktiraf di seluruh dunia, yang disahkan oleh diploma dan sijil dari sekolah masakan yang paling berprestij.
Kanak-kanak dan remaja: permulaan biografi
Alexander Seleznev dilahirkan pada 8 Mac 1973 di bandar Podolsk berhampiran Moscow. Keluarga itu mempunyai dua anak lelaki, tetapi tidak lama kemudian ayah berpisah dengan ibunya, di pundaknya meletakkan semua penjagaan anak-anak. Setahun kemudian, Sasha kecil jatuh sakit parah, beguk dan rubela mengalami masalah pendengaran. Pada tahun-tahun pertama kehidupan sekolah, kanak-kanak itu mengalami kesukaran: dia harus mengambil meja pertama untuk memahami bahan yang dijelaskan oleh pergerakan bibir guru.
Walaupun mengalami masalah pendengaran, Sasha belajar dengan baik, selain itu, dia gemar muzik dan koreografi. Rasa irama semula jadi dan keinginan besar membantu. Semasa belajar di sekolah menengah, Alexander juga berjaya menamatkan kelas piano.
Kecintaan terhadap seni gula-gula dan memasak terserlah pada awal kanak-kanak. Semuanya mulai sedap: Sasha dan abangnya Tolya gembira makan biskut dan pai yang dibakar oleh nenek mereka. Makanan lazat ini jauh lebih enak daripada yang terdapat di kedai, dan selain itu, mereka boleh disiapkan sendiri di bawah bimbingan nenek. Idea untuk menjadi pakar masakan profesional datang ke Seleznev di sekolah menengah, tetapi ibunya berkeras untuk kepakaran yang lebih "padat". Setelah mendengar pendapatnya, Alexander memasuki akademi tekstil, tetapi setelah menamatkan tahun ketiga, dia menyedari bahawa kerjayanya sama sekali berbeza.
Pembangunan profesional dan kerjaya yang berjaya
Jalan menuju impian bermula dengan sukar. Seleznev memasuki kolej kuliner tiga kali - pengetahuan bahasa yang tidak mencukupi: Bahasa Inggeris dan Jerman menghalang kejayaannya mendaftar. Pemohon yang bermotivasi berjanji kepada jawatankuasa kemasukan bahawa dia akan belajar bahasa asing dalam 2 tahun dan lulus dari kuliah dengan kepujian. Dia diterima dan menepati kata-katanya.
Setelah mendapat diploma yang didambakan, Alexander mendapat tawaran menarik dari restoran Metropol. Saya harus mulakan dengan asas: mencuci dan mengupas sayur-sayuran, membuat makanan ringan sederhana. Pemuda itu berjaya membuat kesan yang baik terhadap dirinya sendiri, dan tidak lama kemudian dia disarankan sebagai magang koki pastri.
Di kedai manis, Seleznev memulakan dengan membuat truffle - pencuci mulut yang ringkas tetapi indah. Kemudian dia dimasukkan ke dalam proses memanggang dan menghias kek dan pastri. Ketika restoran Eldorado yang baru dibuka, Alexander dapat memperoleh pekerjaan di sana sebagai koki pastri dan bekerja di bawah bimbingan tuan terkenal Hedeki Morikawa, yang mengkhususkan diri dalam gabungan sekolah masakan Jepun dan Austria.
Setelah menguasai asas-asasnya, Seleznev memutuskan untuk memperluas pengetahuannya dan mengikuti kursus masakan di Switzerland, Perancis, Belgium. Dia mengumpulkan resipi unik, mempelajari seni membakar eclairs dan petit Fours, mencipta hiasan dari marzipan dan gula pasir. Pengetahuan ini membantu tuan bukan hanya untuk membentuk gaya uniknya sendiri, tetapi juga untuk mencapai kemenangan di pertandingan masakan yang paling berprestij.
Pada tahun 2004, pakar masakan terkenal telah membuka Rumah Konfeksi Alexander Seleznev. Di sini anda boleh memesan kek untuk ulang tahun atau perkahwinan, memilih ukuran, reka bentuk, kek dan krim versi anda sendiri, membeli satu set kek berjenama atau pencuci mulut asli yang lain. Kemudian, House mempunyai laman web sendiri, membuat pesanan lebih mudah dan cepat. Sebelum cuti, gula-gula bertema dibuat di sini, sebagai contoh, pelbagai kek Paskah.
Pada masa yang sama, Alexander mula menulis buku yang ditujukan bukan hanya kepada tukang gula profesional, tetapi juga kepada amatir. Buku terlaris pertama adalah Sweet Stories, kemudian buku resipi baru dikeluarkan. Hari ini terdapat 20 buku di perpustakaan pengarang Seleznev, dan semuanya dijual dengan baik. Antara karya yang paling terkenal:
- Resepi Manis (2006);
- Misteri Biscotti (2008);
- Bible Pastry Chef (2013);
- "Memasak gula-gula untuk orang yang kita sayangi" (2014);
- “Makanan panggang yang meriah. Resepi ringkas "(2014);
- Kek dan Pastri Klasik (2015);
- "Kek dan pastri Soviet" (2016);
- Resepi Mudah (2017).
Alexander Seleznev mencuba menjadi penyampai TV. Anak buah kegemarannya adalah program Sweet Stories, di mana tuannya berkongsi rahsia membuat pencuci mulut yang ringkas dan kompleks.
Projek terbaru pakar masakan yang berjaya adalah kedai pastri di Monaco dan Monte Carlo, dibuka pada tahun 2015. Tuan harus menguruskan perniagaan sepenuhnya, menyelaraskan pembelian, membuat menu, melaksanakan peranan pengurus, pengarah dan koki.
Kehidupan peribadi
Tuan pembuat gula-gula tidak suka menyebarkan kehidupan peribadinya. Dalam temu bual, dia berulang kali menyatakan kekesalan kerana, kerana jadual kerja yang sibuk, dia tidak dapat memiliki keluarga dan anak-anak. Hari ini Alexander Seleznev tinggal bersendirian, dia ditemani oleh anjing gunung besar Zhorik. Anjing itu dibezakan oleh watak yang baik hati dan sangat merasakan semua suasana hati pemiliknya. Baru-baru ini, bilangan kegemaran telah diisi oleh kucing Murka: gambarnya sering berkedip di instagram Alexander.
Seleznev suka menghabiskan masa luangnya yang jarang berlaku di sebuah rumah berhampiran Moscow. Berikut adalah koleksi teleskop yang unik - ini adalah hobi pakar masakan yang lain. Tetapi cinta terbesarnya adalah perjalanan. Semasa dalam perjalanan, Alexander memperoleh kesan yang diperlukan untuk bekerja, berehat, mengisi semula dengan tenaga positif dan pulih. Dia merancang untuk bekerja dalam keadaan tegang selama beberapa tahun lagi, dan kemudian melakukan perjalanan ke seluruh dunia. Mungkin hasil pelayaran ini akan menjadi resipi dan buku baru yang menarik.
