Saintis Colin Campbell telah meneliti kesan makanan pada kesihatan manusia selama hampir keseluruhan hidupnya. Dia berpendapat bahawa semakin banyak makanan tumbuhan dalam makanan penduduk planet kita, semakin sihat. Penyelidikannya telah dikritik, tetapi Profesor Campbell yakin akan kebenaran teorinya.
Dia bergantung pada pernyataan Hippocrates, yang mengatakan bahawa makanan harus menjadi ubat. Dan dia tidak percaya bahawa bahan tambahan makanan secara radikal dapat mempengaruhi kualiti makanan.
Biografi
Colin Campbell dilahirkan pada tahun 1934 di luar bandar Pennsylvania. Ibu bapanya adalah petani, dan keluarganya mempunyai makanan daging dan susu, yang dianggap sihat.
Ketika ayahnya meninggal kerana serangan jantung ketika masih muda, Colin pertama kali memikirkan sebab-sebab penyakit ini dan tidak dapat mengaitkannya dengan perkara lain kecuali pemakanan. Kerana ayah saya selalu berada di udara segar dan bekerja secara manual.
Ketika seorang makcik, yang memuja keju kotej dan susu, meninggal kerana barah, pemikiran lelaki itu mengenai bahaya dan faedah makanan menjadi semakin membimbangkan.
Colin ingin meneruskan kerjaya di bidang pertanian: dia mahu menjadi doktor haiwan untuk merawat haiwan. Oleh itu, dia lulus dari sekolah veterinar di Pennsylvania, yang lain di Georgia. Kemudian dia memasuki Universiti Cornell, di mana dia mempertahankan disertasi doktoralnya.
Setelah berkahwin, dia sekali lagi berkesempatan untuk melihat bagaimana seorang penggemar daging menderita barah - itu adalah ibu mertuanya. Pada saat itu, dia akhirnya yakin bahawa banyak penyakit berpunca dari kekurangan zat makanan. Namun, dia tidak mengetahui mengenai penyelidikan di kawasan ini pada masa itu, dan oleh itu mula mengumpulkan maklumat yang diperlukan.
Penyelidikan
Campbell memulakan kerjayanya sebagai saintis pada tahun 1965 di Massachusetts Institute of Technology. Dia kemudian bekerja di Virginia Tech. Subjek kajiannya adalah untuk mencari hubungan antara pemakanan dan kesihatan manusia.
Momen yang paling berkesan dalam kehidupan ilmiahnya adalah perjalanan ke Asia, di mana para saintis berusaha menolong orang yang lapar. Ternyata, dalam keluarga kaya, kanak-kanak lebih kerap jatuh sakit daripada yang miskin. Khususnya, banyak kanak-kanak menderita barah hati, dan peratusan kanak-kanak miskin di antara mereka sangat rendah.
Dan statistik menunjukkan jumlah yang serupa: di Jepun, lelaki menderita barah prostat 100 kali lebih sedikit daripada di Amerika, di mana terdapat makanan cepat saji. Wanita di Kenya yang memakan makanan berasaskan tumbuhan menderita kanser payudara 18 kali lebih sedikit daripada wanita di Amerika.
Campbell juga menemui satu fakta sejarah: ketika Nazi menduduki Norway pada awal empat puluhan, mereka mengambil semua ternakan dari penduduk kampung. Orang Norway terpaksa beralih ke makanan tumbuhan. Pada tahun-tahun di negara ini jumlah serangan jantung menurun dengan ketara. Dan ketika Nazi dikeluarkan dan beralih ke makanan biasa mereka, kadar serangan jantung meningkat.
Ketika mereka bercakap mengenai Colin Campbell, mereka pasti menyebut dua eksperimen: India dan Cina. Eksperimen India sering dipertikaikan kerana eksperimen makmal dilakukan pada tikus. Tetapi kajian orang Cina sukar dipertikaikan, kerana kajian itu melibatkan beberapa ratus orang.
Pada tahun 1983, Campbell memutuskan untuk menganalisis hasil kajian ini. Kerja ini memakan masa tujuh tahun, dan sebagai hasilnya, saintis tersebut sampai pada kesimpulan bahawa daging dan makanan tenusu dapat menyumbang kepada terjadinya penyakit, termasuk onkologi.
Campbell menerangkan hasil penyelidikannya dalam buku "Kajian China" dan "Makanan Sihat". Dia mempunyai karya lain, tetapi kedua-duanya adalah yang paling popular. Buku-buku itu diterbitkan beberapa kali dan dijual dalam berjuta-juta naskhah. Mereka diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia pada tahun 2013.
1. Dalam pemakanan, anda perlu mengambil kira interaksi makanan antara satu sama lain.
2. Bahan tambahan makanan boleh menyebabkan reaksi yang tidak diingini.
3. Makanan tumbuhan lebih sihat daripada makanan haiwan.
4. Kualiti pemakanan boleh mempengaruhi kebangkitan gen yang bertanggungjawab terhadap penyakit atau kesihatan.
5. Pemakanan dapat mengurangkan pengaruh faktor persekitaran yang merugikan.
6. Makanan boleh menyebabkan penyakit dan menyembuhkannya.
7. Dengan bantuan pemakanan, anda dapat mencegah penyakit.
8. Pemakanan yang betul mendorong peningkatan kesihatan.
Penyelidikan Campbell sering dikritik. Penentang menuduhnya tidak saintifik dalam eksperimen, dan juga mengatakan bahawa, selain makanan, terdapat banyak faktor dalam kehidupan manusia yang dapat mempengaruhi kesihatan manusia. Inilah ekologi, tekanan, dan gaya hidup yang tidak menetap.
Walaupun mendapat kritikan, Campbell meneruskan kerjanya dan percaya bahawa teorinya lambat laun akan menjadi biasa bagi orang dan membawa banyak faedah kepada mereka.
Di samping itu, penyokong teori Campbell tidak mengecualikan bahawa pengkritik berminat dengan syarikat penternakan lembu dan farmasi yang ingin memberi makan orang dengan makanan ringan terlebih dahulu, dan kemudian memaksa mereka membeli ubat.
Kehidupan peribadi
Colin Campbell sudah berkahwin, rakannya adalah Karen. Mereka mempunyai tiga orang anak, dan semuanya menyokong teori ayah mereka bahawa makanan haiwan berbahaya. Seluruh keluarga saintis beralih ke makanan tumbuhan.
Walau bagaimanapun, Campbell tidak fanatik terhadap vegetarian dan dalam semua wawancara menyatakan bahawa dia tidak mengutuk mereka yang tidak setuju dengannya. Dia hanya menyampaikan kepada orang apa yang dia tahu sendiri.
Setiap anak-anak Colin, dalam bidang mereka sendiri, satu atau lain cara mempromosikan idea ayah mereka.
Nelson telah membuat filem mengenai pemakanan. Dia juga membuang filem biografi mengenai ayahnya dan penyelidikannya.
Daughter Kit mengikuti jejak ayahnya: dia menjadi saintis dan juga menangani masalah pemakanan sihat.
Michael menjadi doktor, doktor perubatan keluarga. Dia juga merupakan pengarang bersama buku Colin The China Study.
Dilihat dari penampilan Colin Campbell sendiri, teorinya mungkin betul - pada dekad kesembilan, dia kelihatan sangat muda.
